KnowWare-Blog

Alles fertig zusammengerührt? Boden, Quarkmasse und Streuseln? Dann ab in den Ofen damit. Und in weniger einer Stunde ist der leckere Kuchen fertig! Vorgeheizt hattest du den Ofen doch schon?

Das ist der dritte Teil von drei Teilen. Hier findest du den ersten und den zweiten Teil des Rezepts.

Vorheizen nicht vergessen

Zuerst solltest du den Ofen vorheizen. Drehe ihn auf Stufe 5 (Gas) bzw. 220 Grad. Damit haben wir schon einmal die richtige Temperatur.

45 Minuten bei 220 Grad

Nun schiebst du das das “Blech” mit den Querstreben in die zweite Schiene von unten und stellst die Form darauf. Der Kuchen wird gebacken bei

• Stufe 5 (Gasherd) bzw.
• 220 Grad (Elektroherd)

Die Backdauer beträgt:

• 45 Minuten

Beachte allerdings, dass meine Angaben Richtwerte sind.

Es hängt auch von deinem speziellen Herd und seinen Gegebenheiten ab. Im Zweifelsfall gilt leider: Erfahrung macht klug.

Backprozess überwachen

Nun empfehle ich dir, regelmäßig durch das Glas in den Herd zu schauen. Dein Herd besitzt keine eingebaute Backofenbeleuchtung? Vielleicht, weil es ein Gasherd ist? Leuchte mit der Taschenlampe hinein!

Der Kuchen backt gerade erst 20 Minuten und wird oben schon braun? Dann war die Temperatur vielleicht doch zu hoch eingestellt. Dann heizt dein Herd womöglich etwas (zu) stark.

(Das Umgedrehte merkt man leider erst am Schluss. Der Ofen hatte nicht genügend Kraft und war nicht heiß genug. Es kommt aber selten vor! Ich hatte noch nie einen Kuchen, der nicht durchgebacken war.)

Die 45 Minuten sind um? Du meinst, der Kuchen sei fertig? Dann solltest du prüfen, ob er durchgebacken ist. Öffne die Herdklappe und stich mit einer Rouladennadel (o.ä.) in den Kuchen. Bleibt an der Rouladennadel noch Teig hängen, musst du weiterbacken. Ansonsten drehst du den Herd ab, lässt den Kuchen aber im Herd auskühlen.

Kuchen im Herd auskühlen lassen

Weil es so wichtig ist, wiederhole ich es noch einmal: Lasse den Kuchen im Herd abkühlen! Du darfst ihn keinesfalls sofort nach dem Backen herausholen. Er würde ggf. in sich zusammenfallen, instabil und klitschig werden!

Der Kuchen ist fertig!

Der Kuchen ist fertig und kann aus dem Herd geholt werden.

Und nun folgt der große Augenblick: Der abgekühlte Kuchen kann aus dem Herd geholt werden.

Kuchen fürs Servieren fertig machen

Du möchtest ihn für das Servieren fertig machen? Lege eine Kuchenplatte zurecht und stelle die Kuchenform mit dem Kuchen daneben! Öffne die Springform - falls du eine solche verwendet hast - vorsichtig. Lösen sich die Ränder? Wenn du genügend gefettet hattest, sollte es hier keine Probleme geben!

Schwerer ist dagegen das Loslösen vom Bodenbleck der Sprinform. Evtl. musst du vorsichtig mit einem Holzschaber oder einem großen Messer nachhelfen. Mit viel Geschick ziehst du dann den losgeeisten Kuchen auf den Kuchenteller.

(Bei der Verwendung von Silikonformen sollte es keine derartigen Probleme geben. Im Zweifelsfalle “wickelst” du den Kuchen einfach aus der Form.)

Und nun wünsche ich dir Guten Appetit!